Description
Ein klassischer Rhabarberkuchen mit einer luftigen Baiserhaube. Perfekt für den Frühling und Sommer.
Ingredients
Scale
- 500 g Rhabarber
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Instructions
- Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Mehl, Backpulver, 50 g Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
- Die Butter schmelzen und mit den trockenen Zutaten vermengen.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.
- Den Rhabarber gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen.
- Die Baiserhaube auf dem Rhabarber verteilen.
- Den Kuchen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Notes
- Den Rhabarber vorher nicht zu lange liegen lassen, da er sonst zu viel Saft zieht.
- Die Baiserhaube sollte goldbraun werden, aber nicht verbrennen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Rhabarberkuchen, Baiser, Sommerkuchen, Dessert