Description
Eine einfache und köstliche Rinderbrühe, perfekt für Suppen und Eintöpfe.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rindermarkknochen
- 2 Liter Wasser
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Karotten, grob gehackt
- 2 Stangen Sellerie, grob gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Pfefferkörner
- 1 TL Salz
Instructions
- Knochen in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- Schaum abschöpfen, dann Hitze reduzieren.
- Zwiebel, Karotten, Sellerie, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
- 1,5 Stunden köcheln lassen, gelegentlich abschäumen.
- Brühe durch ein Sieb abseihen und mit Salz abschmecken.
Notes
- Für intensiveren Geschmack die Knochen vorher anrösten.
- Brühe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Einfrieren für längere Lagerung möglich.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 250 ml
- Calories: 50
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 1 g
- Saturated Fat: 0,5 g
- Unsaturated Fat: 0,5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: Rinderbrühe, Suppe, Hausgemacht, Eintopf