Description
Ein cremiges Risotto mit Spargel, perfekt für die Frühlingszeit. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Ingredients
Scale
- 300 g Spargel
- 200 g Risottoreis
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 800 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Spargel schälen und in Stücke schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken und in Butter und Olivenöl anschwitzen.
- Den Risottoreis dazugeben und kurz mitrösten.
- Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
- Nach und nach die Gemüsebrühe hinzugeben und ständig rühren.
- Den Spargel nach etwa 10 Minuten dazugeben.
- Weiter köcheln lassen, bis der Reis cremig ist.
- Zum Schluss Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Frischen Spargel verwenden für den besten Geschmack.
- Die Gemüsebrühe sollte heiß sein, um die Kochzeit nicht zu verlängern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 4 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: Spargelrisotto, vegetarisch, Frühlingsrezept