Description
Ein herzhafter Bohneneintopf, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 500 g Bohnen (getrocknet oder aus der Dose)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
Instructions
- Bohnen über Nacht einweichen, falls getrocknet.
- Zwiebel und Karotten in einem Topf anbraten.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Bohnen, Kartoffeln und Gemüsebrühe dazugeben.
- Lorbeerblatt und Gewürze zufügen.
- Bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Für mehr Geschmack können Räuchertofu oder Würstchen zugegeben werden.
- Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Frische Kräuter wie Petersilie zum Servieren verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Eintopf
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 8 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 15 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Bohneneintopf, vegan, einfach, herzhaft