Description
Eine cremige und aromatische Bärlauchsuppe, perfekt für den Frühling.
Ingredients
Scale
- 200 g Bärlauch
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffeln
- 1 EL Butter
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Zwiebel und Kartoffeln schälen und würfeln.
- Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten.
- Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe angießen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Bärlauch waschen, grob hacken und zur Suppe geben.
- Alles pürieren und Sahne einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Bärlauch nur im Frühjahr frisch erhältlich.
- Suppe lässt sich gut einfrieren.
- Für eine vegane Variante Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: Bärlauchsuppe, Frühlingsrezept, vegetarisch